Visitas guiadas · Villanueva de Córdoba
Visita a la dehesa y al secadero de jamón de JAMIVI
Un recorrido de unas tres horas que empieza entre las encinas de las dehesas del norte de Córdoba y termina en el secadero, con una degustación. Se sigue el camino completo del cerdo ibérico hasta convertirse en jamón.
Qué vas a hacer
La visita arranca en la dehesa, en las tierras del norte de la provincia de Córdoba, donde crece el mayor bosque de encinas de Europa. Allí recorrerás los terrenos en los que los cerdos se alimentan libremente de bellotas y hierba, y conocerás los cuidados que reciben los animales.
Después pasas a las instalaciones de JAMIVI, en la bodega. Verás la variedad de jamones y paletas que elaboran y aprenderás el proceso que siguen para conseguir una buena curación de cada pieza. Una parte de la visita se dedica a aprender a distinguir el jamón o la paleta que de verdad buscas, algo útil cuando luego te toque comprar.
Al final llega la degustación: probarás algunos de sus productos, que la casa ofrece como agradecimiento por la visita. Es una experiencia pensada para grupos, y el conjunto dura unas tres horas.
Por qué merece la pena
Aquí el jamón se entiende desde el principio. No te enseñan solo una sala de piezas colgadas: ves primero el campo, los animales y la comida que los hace como son, y luego la elaboración. Cada paso explica el siguiente.
Además, es una empresa familiar de Villanueva de Córdoba, con instalaciones propias, así que la parte del secadero se hace en el sitio donde trabajan a diario. El grupo tiene un máximo de 40 personas, lo que permite preguntar con calma.
Para quién es
Para grupos de amigos, familias o compañeros de trabajo que quieran saber qué hay detrás de un buen jamón ibérico. También para aficionados a la gastronomía que quieran aprender a elegir pieza. Los menores de 6 años no pagan, así que encaja con familias con niños pequeños.
Lo práctico
- Punto de encuentro: instalaciones de JAMIVI, C/ San Blas, s/n, Villanueva de Córdoba
- Horario: de 10 a 13 h; conviene llegar 15 minutos antes
- Duración: 3 h aprox.
- Grupo: máximo 40 personas
- Precio: de 1 a 9 personas, 35 €; de 10 a 19, 30 €; de 20 a 40, 25 €. Menores de 6 años gratis
- Reserva: solo a través de la web de JAMIVI
- Teléfono: +34 669 458 263
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta la visita?
Depende del tamaño del grupo: 35 € por persona de 1 a 9 personas, 30 € de 10 a 19 y 25 € de 20 a 40. Los niños menores de 6 años entran gratis.
¿A qué hora es y cuánto dura?
El horario es de 10 a 13 h y la duración aproximada, tres horas. Se recomienda llegar 15 minutos antes del comienzo para empezar sin prisas.
¿Cómo se reserva y cuántas personas pueden ir?
La reserva solo se hace a través de la web de JAMIVI, indicando fecha, asistentes y menores de 6 años. El grupo puede ser de hasta 40 personas.
Lugares que visita, con audioguía
¿Algo que mejorar en esta experiencia?
Una indicación confusa, un dato que no cuadra, un sitio que ha cambiado… Cuéntanoslo: cada sugerencia se revisa y mejora la guía para el siguiente que venga.
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