Catas y gastronomía · Villanueva de Córdoba
De la dehesa al secadero con Jamones Era Alta
Un paseo por la dehesa de Los Pedroches para ver cómo vive el cerdo ibérico en libertad, seguido de una entrada al secadero donde se curan jamones y embutidos. Se hace en Villanueva de Córdoba, con la familia que cría y cura el producto, y se puede completar con degustación o comida.
Qué vas a hacer
La visita empieza en plena dehesa. Los propios anfitriones te acompañan por los caminos que unen sus fincas, te adentran en el corazón de Los Pedroches y te explican cómo es la vida del cerdo ibérico en libertad. Se camina con calma, se mira el paisaje y se aprende por qué este ecosistema es tan importante en la cría del animal. Si la visita coincide con época de parideras, se pueden ver lechones de cerca, cogerlos en brazos y hacerles todas las fotos que se quiera.
Después se pasa al secadero. Allí te cuentan el proceso de curación del jamón y de los embutidos ibéricos, y cómo influyen el tiempo, el clima y el saber hacer tradicional en el resultado final.
Según la modalidad, la visita se amplía con una degustación de embutidos y jamón de bellota 100% ibérico, o con una comida de carne a la brasa, queso de Los Pedroches y postres típicos.
Por qué merece la pena
Quien te enseña la dehesa es quien trabaja en ella: son los propios criadores quienes guían el recorrido por sus fincas y explican el secadero, y eso da un tono cercano y familiar. Ves el origen del jamón de bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches de principio a fin, desde el campo hasta la curación.
Tampoco hay prisa. No hay un tiempo límite cerrado y la visita se adapta al ritmo del grupo. Además, puedes elegir cuánto quieres que dure y cuánto quieres probar, porque hay tres modalidades.
Para quién es
Para quien quiere entender de dónde viene lo que come y prefiere un paseo tranquilo a una visita de museo. Funciona bien con familias, porque los menores de 10 años no pagan y, en época de parideras, los lechones suelen gustar a los niños. También encaja con aficionados al jamón y a la gastronomía, y con quien busca un plan de mañana o de día completo.
Lo práctico
- Precio: visita esencial 15 € por persona (dehesa y secadero)
- Visita con degustación ibérica: 45 € por persona (embutidos y jamón de bellota 100% ibérico)
- Experiencia completa: 65 € por persona (degustaciones, comida de carne a la brasa, postres y bebida)
- Bebida en barra libre en las modalidades con degustación o comida: cerveza, vino, agua y refrescos
- Menores de 10 años: gratis
- Horario: todos los días del año, inicio a partir de las 9:00
- Duración: sin límite cerrado
- Dirección del operador: C/ Génova 5, Villanueva de Córdoba
- Reservas: +34 690 077 462 · jamones@eraalta.com
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta la visita?
Depende de la modalidad: 15 € la visita esencial, 45 € con degustación ibérica y 65 € la experiencia completa, con comida y bebida. Los niños menores de 10 años no pagan.
¿Cuánto dura?
No tiene un tiempo límite cerrado. Los anfitriones quieren que la visita se haga sin prisas y al ritmo del grupo, así que la duración depende de la modalidad y de cómo vaya la mañana.
¿Qué días y a qué hora se puede ir?
Se hacen visitas todos los días del año. El horario de inicio es a partir de las 9:00 de la mañana. Para reservar puedes llamar al +34 690 077 462 o escribir a jamones@eraalta.com.
Lugares que visita, con audioguía
¿Algo que mejorar en esta experiencia?
Una indicación confusa, un dato que no cuadra, un sitio que ha cambiado… Cuéntanoslo: cada sugerencia se revisa y mejora la guía para el siguiente que venga.
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