Centro de Interpretación de la Dehesa en Villanueva de Córdoba: guía de la visita

Entre los discursos de aquel día hay una frase que conviene entender bien. La consejera Aguilera, al hablar de la futura ley, dijo que se descartaba la idea inicial de un único centro de investigación. Hablaba de investigación científica sobre la dehesa, repartida en varias unidades por diferentes provincias. No hablaba de este museo, que nació con otro propósito, el de enseñar la dehesa a quien llega de fuera.

Lo curioso es que la dehesa, que parece lo más antiguo y quieto del mundo, necesitaba en aquel momento una ley nueva para ordenarse. Y este edificio sirvió de escenario para presentarla.

Piensa también en la coincidencia con el Consejo Regulador. En una misma casa, el mismo día, el paisaje se explicaba a los visitantes y se organizaba su producto para el mercado. Es raro que un lugar junte tan bien lo que se mira con lo que se gestiona.

Fíjate en la lógica de la distribución. Cada parte alimenta a otra.

Quizá por eso las bóvedas de arista tienen algo de decisión inteligente. Daban una planta baja noble, de techos altos, y a la vez una estructura capaz de sostener todo lo que arriba se guardaba.

Si te quedas un momento en silencio en el pasillo, es fácil imaginar el ruido de pezuñas sobre el suelo y el eco que devolvería esa bóveda.

El oficio de paredero tiene algo de arquitectura sin planos. Quien levanta un muro así elige cada piedra con la mano, la prueba, la gira y la asienta.

Piensa en la escala. Un muro de metro y medio no parece una gran obra. Pero la dehesa de Los Pedroches está formada, entre otras cosas, por muchos cercados de ese tipo, uno detrás de otro, trazando el paisaje.

Y no olvides la tríada que sostiene la economía de la comarca. El cerdo ibérico, la oveja y la vaca se mueven dentro de este paisaje de encinas y piedra. Cuando salgas a la calle, es fácil que veas el campo de otra manera, con las encinas como parte de una explotación pensada, no como un bosque natural sin más.

El centro presenta la dehesa como un ámbito de historia, usos y oficios, además de naturaleza. Esa mezcla es la clave de la visita. No se trata de admirar un paisaje, sino de entender que se ha trabajado.

El documental de quince minutos funciona como resumen. Si llegas con prisa, es el mejor lugar para recoger de golpe oficios, folclore y gastronomía, es decir, lo que la gente hizo, cantó y comió en este paisaje.

Fíjate en la diferencia entre señoríos. Santa Eufemia y Belalcázar no gobernaron igual ni dejaron la misma huella. Esa diferencia explica por qué la propiedad de la tierra no se parece de un lado a otro de la comarca.

Y quédate con la idea de la defensa. Un lugar acotado para frenar a los rebaños que viajaban de un sitio a otro. Es curioso que el nombre de un paisaje que hoy nos parece abierto y libre empezara como una barrera.