Cata de vinos y aceite entre viñas y olivos

Qué vas a hacer

La cita es en la finca de PRIMVS ESSENCE, una bodega pequeña de Puente Genil que elabora vino y aceite de oliva virgen extra. La finca tiene veinticinco hectáreas: ocho de viñedo y el resto, olivos centenarios de la variedad hojiblanca. En los días claros de invierno y primavera se ven desde las cepas las cumbres blancas de Sierra Nevada.

El viñedo se reparte en seis parcelas con nombre propio, como Cerro Colodro, La Lágrima o Camino Blanco, y cada una aporta un carácter distinto. Entre las uvas hay syrah, merlot, petit verdot, chardonnay y verdejo.

Del lado del aceite, el protagonista es Terranatus, un virgen extra de hojiblanca de secano. Sale de La Lágrima, un olivar de catorce hectáreas con más de dos mil olivos, sobre suelos calizos y dolomíticos.

Entre los vinos hay un verdejo joven y afrutado, un chardonnay con crianza en barricas de piedra volcánica, un syrah criado doce meses y un merlot de edición limitada. La vendimia se hace de noche, para conservar la frescura del racimo.

Por qué merece la pena

Catar donde nace lo que se bebe cambia la experiencia: ves las parcelas, entiendes por qué un suelo pedregoso da un vino distinto de uno arcilloso y sabes de qué olivar sale el aceite. La finca es un proyecto pequeño, que dice querer crecer en calidad y no en extensión.

También hay historia alrededor. La finca está en un entorno donde se citan la Villa Romana de Fuente Álamo, la necrópolis visigoda de Los Castellares y la torre almohade de Castillo Anzur. La hojiblanca acompaña a estas tierras desde época romana.

Para quién es

Para quien camina o pedalea por la Vía Verde del Aceite y quiere parar en un sitio con producto local. También para curiosos del vino y del aceite que prefieren una bodega pequeña a una grande, y para quien quiere ver de dónde viene lo que prueba. Es una actividad tranquila, sin prisas.

Lo práctico

• Punto de encuentro: Finca PRIMVS ESSENCE, Puente Genil, junto a la Vía Verde del Aceite.
• Conviene confirmar la ubicación y la disponibilidad al reservar, y contactar antes para saber si pueden recibir visitantes ese día.
• Reserva: mediante el formulario de contacto de la web de PRIMVS (nombre, correo y mensaje).

Preguntas frecuentes

¿Dónde se hace la cata?

En la finca de PRIMVS ESSENCE, en Puente Genil, junto a la Vía Verde del Aceite. Al reservar conviene confirmar la ubicación exacta y que puedan recibirte el día elegido.

¿Qué se cultiva en la finca?

Veinticinco hectáreas: ocho de viñedo, con syrah, merlot, petit verdot, chardonnay y verdejo, y el resto de olivos centenarios de hojiblanca. El aceite virgen extra Terranatus sale de un olivar de catorce hectáreas.

¿Hay que avisar antes de ir?

Sí. Lo prudente es escribir antes para confirmar que pueden recibirte ese día. Se hace con el formulario de contacto de la web de PRIMVS, indicando nombre, correo y un mensaje.

Lugares que visita, con audioguía

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