Harinera ZGZ en Zaragoza: historia de la antigua fábrica de harinas de San José

Este edificio estuvo a punto de desaparecer. Era un inmueble privado y, según un estudio académico, iba a ser derribado para construir viviendas. Hoy lo tienes delante, en pie.

Antes de ser fábrica de harinas, dicen las fuentes municipales, aquí hubo un molino de aceite. La memoria del barrio, por tanto, no empieza con la harina. El edificio principal se atribuye al siglo XVIII, aunque el conjunto es un puzle de épocas. Mira cómo se relacionan los distintos cuerpos entre sí: hubo un almacén levantado en 1920, así que no todo lo que ves tiene la misma edad. Conviene no dar por antiguo lo que quizá no lo es.

Después llegó la rehabilitación cultural, proyectada por el arquitecto Teófilo Martín. El centro abrió sus puertas el 19 de marzo de 2016, tras un proceso de recuperación con participación ciudadana. El alcalde de entonces lo presentó como un símbolo de la memoria y la identidad del barrio, y no solo como un edificio salvado.

Un edificio que se libra de las excavadoras tiene algo de superviviente. Y este, además, tenía quien lo defendiera. Entremos a ver cómo trabajaba.

Las cronologías no encajan del todo. Un estudio académico sitúa el origen de la fábrica de harinas en 1880, mientras que la versión municipal habla de un molino de aceite anterior y de un edificio principal del siglo XVIII. Las dos cronologías siguen sin conciliarse.

Aquí dentro ya no se muele nada, pero el sitio se eligió por el agua. La investigación universitaria relaciona la fábrica con la acequia del Canal Imperial.

La Harinera está vinculada a los hermanos Morón, y varias fuentes locales y académicas sitúan el final de la actividad industrial en 2001. Una noticia municipal de 2016 dice 2011. Los documentos aún no se ponen de acuerdo, y eso, en una fábrica que lleva tanto tiempo callada, tiene su gracia.

Lo que sí está claro es lo que vino después. Tras el cierre, la asociación vecinal y otros actores defendieron conservar el inmueble como espacio abierto y cultural. De aquel proceso nació el colectivo Llámalo H, y las decisiones se tomaban en asamblea. La fábrica dejó de ser solo asunto de industria.

Busca los elementos industriales que se vean en el recorrido. Del edificio se sabe que fue rehabilitado, pero no cuál es la maquinaria original que queda ni si alguna pieza es réplica, así que mira sin atribuir edades a ninguna.

Hoy el Ayuntamiento informa de la actividad cultural y del horario del centro. Fábrica de harina ya no es. Fábrica de otra cosa, puede que sí. Sube, que allí arriba se ve.

En 2024 cambió el modelo de gestión. La prensa informó de la decisión municipal de reorientar un espacio que hasta entonces se gestionaba con Llámalo H y la asociación vecinal.

Una asamblea de unas 40 personas decidiendo hasta el presupuesto: así describió un reportaje la gestión de este lugar. No era un centro cultural al uso.

El proyecto cultural empezó a definirse en 2013, y el Ayuntamiento aprobó el primer documento de usos el 15 de mayo de 2014. La rehabilitación no se planteó solo desde un despacho: El centro se recuperó con participación ciudadana, y el proyecto de rehabilitación lo firmó Teófilo Martín. Las plantas no se abrieron de golpe. Se rehabilitaron de forma progresiva, y las superiores tuvieron su fase propia: en 2017 se anunciaron las obras de las plantas primera y segunda, con espacios para residentes, talleres y actividades abiertas.

Once proyectos culturales fueron seleccionados para residencias temporales de uno a dos años. Tenían una condición de retorno: participar en la comunidad gestora y promover actividades abiertas a la ciudadanía. El espacio se cedía, pero se devolvía en forma de actividad.

Compara estas salas con la fachada que viste al principio. Son áreas rehabilitadas para usos actuales, no una fábrica conservada intacta. Y el uso sigue: el Ayuntamiento anunciaba en 2026 programación cultural con actividades inclusivas y para distintos públicos.

Queda una puerta por cruzar, la de entrada. Allí hay un nombre propio.

El Ayuntamiento anunció entre 12 y 14 espacios de residencia y un área polivalente diáfana en la primera planta.

La propuesta pedía una calle para Sergio Algora. Acabó siendo un jardín. Ayuntamiento, colectivo y asociación vecinal acordaron dar su nombre a este espacio de entrada, en el número 201 al 203 de la avenida de San José.

La inauguración fue el 24 de septiembre de 2015, tras aprobarse la propuesta en una asamblea del colectivo. El nombre llegó siete años después de la muerte de Algora. Acudieron músicos que habían compartido proyectos con él, entre ellos compañeros de El Niño Gusano y La Costa Brava. Se descubrió una placa y algunos asistentes improvisaron música con instrumentos y voces.

El cierre de la tarde se llamó «Champán para todos». Según el relato del colectivo, acabó siendo vino tinto y cava, lo que suena a una buena despedida.

Ahora busca la placa en uno de los muros del jardín. El jardín ya tenía nombre cuando la Harinera abrió como centro cultural, en marzo de 2016. Ese día, por cierto, la lluvia obligó a trasladar al interior un concierto previsto aquí.

Cruzas este jardín para entrar y para salir. Esa es su función: recordar que la Harinera empezó en la calle, entre vecinos.