Catas y gastronomía · Priego de Córdoba
Cata de aceite y desayuno molinero en el olivar y la almazara de Entrenuves
Una visita a un cortijo-almazara entre olivos centenarios, a los pies de la Tiñosa, con cata dirigida de aceite de oliva virgen extra y, según el paquete, desayuno molinero. Se conoce el aceite en el sitio donde nace, de la mano de quienes lo elaboran.
Qué vas a hacer
La visita se hace con reserva previa y existen varios formatos, así que lo que vivas depende del paquete que elijas. La estructura general es la misma en todos.
Empiezas con la recepción en el olivar, entre árboles centenarios. Es la parte que más ayuda a entender el producto: ves el paisaje del que sale el fruto, con la Tiñosa como telón de fondo. Esta parte depende del tiempo; si las condiciones meteorológicas no acompañan, el plan puede cambiar.
Después llega el recorrido por las instalaciones de la almazara. Es el lugar donde se elabora el aceite de oliva virgen extra temprano, una especialidad en la que Entrenuves se presenta como pionera. Aquí se entiende cómo se pasa del fruto al aceite, explicado por gente de la casa.
Cierra la cata dirigida de AOVE, en la que se prueba el aceite con alguien que te orienta sobre qué mirar, oler y notar. Según el paquete, a la cata se suma el desayuno molinero, que pone el aceite en la mesa de la forma más sencilla y más propia de la tierra.
Por qué merece la pena
Lo que distingue esta visita es que el aceite se cuenta desde dentro. Entrenuves es una almazara con una vida dedicada al aceite de oliva, y el equipo está formado por personas nacidas en la zona, desde la gerencia hasta los cosecheros, que conocen el entorno y el fruto.
El paisaje también cuenta. Los olivos están en las faldas de unas sierras declaradas Geoparque Mundial de la UNESCO y Parque Natural de las Sierras Subbéticas, y la casa atribuye a ese entorno buena parte de los aromas de su aceite. Catarlo allí, y no en una tienda, cambia la forma de entenderlo.
Para quién es
Es una buena opción para quien siente curiosidad por la producción de aceite y quiere ver cómo se hace antes de probarlo. También encaja con aficionados a la gastronomía y con quienes buscan una actividad tranquila, de entre hora y media y dos horas, en el campo. Como la visita al olivar depende del tiempo, conviene tenerlo presente al elegir fecha.
Lo práctico
- Punto de encuentro: Entrenuves, carretera Priego–Las Lagunillas, km 27
- Duración: 1 h 30 min–2 h
- Reserva previa obligatoria; hay que contactar con la empresa para concretar paquete, fecha y disponibilidad
- Teléfono: +34 722 75 45 85
- La visita al olivar depende de las condiciones meteorológicas
Preguntas frecuentes
¿Hay que reservar?
Sí. La visita se hace con reserva previa. Hay que contactar con Entrenuves para concretar el paquete, la fecha y la disponibilidad, por ejemplo llamando al +34 722 75 45 85.
¿El desayuno molinero está incluido siempre?
No necesariamente. Hay varios formatos de visita y el desayuno molinero se incluye según el paquete. Lo que sí forman parte de la experiencia son el recorrido por la almazara y la cata dirigida de aceite.
¿Qué pasa si hace mal tiempo?
La parte de la visita que transcurre en el olivar depende de las condiciones meteorológicas. Conviene preguntar al reservar cómo se adaptaría el plan si el día no acompaña.
¿Algo que mejorar en esta experiencia?
Una indicación confusa, un dato que no cuadra, un sitio que ha cambiado… Cuéntanoslo: cada sugerencia se revisa y mejora la guía para el siguiente que venga.
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