Catas y gastronomía · Priego de Córdoba
Olivar centenario, almazara y cata de AOVE con Knolive
Un paseo por un olivar centenario del Parque Natural de la Subbética, una visita a la bodega de la almazara y una cata dirigida de aceite de oliva virgen extra. Se aprende cómo se cultiva y se elabora el aceite y se acaba probándolo con un desayuno molinero.
Qué vas a hacer
Todo empieza en el olivar. Antes de sentarte a catar, un guía te lleva por la finca para conocer sobre el terreno las variedades de aceituna típicas de la zona, cómo se cultivan y cómo se recolectan. Los olivos son centenarios y forman parte de un mar de árboles que rodea La Tiñosa, el pico más alto de la provincia de Córdoba. Predominan dos variedades, picuda y hojiblanca, y la recogida se hace a mano, porque en un terreno tan escarpado la maquinaria apenas es viable.
Después llega la visita a la bodega de la almazara, donde se explica cómo se elabora el AOVE. Y luego, la cata dirigida: un experto catador te va guiando entre las variedades de aceituna y los tipos de aceite que existen, y te cuenta cómo se obtiene y se cuida un aceite de calidad.
El cierre es un desayuno molinero, pensado para disfrutar del aceite recién probado junto con el entorno. La propuesta también invita a conocer Priego de Córdoba, uno de los pueblos más bonitos de España, según la propia finca.
Por qué merece la pena
Recorres el aceite entero, del árbol al vaso, en el mismo sitio. No es una cata aislada: antes de probar ves el olivar, entiendes por qué la recolección es manual y pisas la almazara. Eso cambia la forma de catar, porque sabes de dónde viene lo que tienes en la copa.
También cuenta el escenario: olivos centenarios a los pies de La Tiñosa, dentro del Parque Natural de la Subbética Cordobesa. Y el catador que dirige la sesión sirve de brújula para distinguir variedades y tipos de aceite sin perderse en tecnicismos.
Para quién es
Para quien quiera conocer el aceite local desde el campo hasta la degustación. Encaja con aficionados a la gastronomía, curiosos del mundo del olivar y viajeros que buscan algo distinto a una ruta de monumentos. Dos horas dan para hacerlo sin que ocupe el día entero, y el desayuno final lo convierte en una buena opción de mañana.
Lo práctico
- Punto de encuentro: Knolive, Ctra. A-339, km 23, Priego de Córdoba
- Duración: 2 h
- Precio: desde 30 €
- Teléfono para reservar y consultar disponibilidad: +34 957 542 329
Lugares que visita
Ninguno de los lugares de nuestra lista figura de forma concreta en el recorrido.
Preguntas frecuentes
¿Qué incluye la experiencia?
Una visita guiada por el olivar centenario, una visita a la bodega de la almazara, una cata dirigida de aceite y un desayuno molinero para terminar.
¿Cuánto dura y cuánto cuesta?
Dura 2 horas y el precio parte de 30 €. Para confirmar el importe final y la disponibilidad conviene hablar directamente con Knolive.
¿Qué variedades de aceituna se ven?
En el olivar predominan la picuda y la hojiblanca. Además, durante la cata el experto explica la variedad de aceitunas y de tipos de aceite que hay en el mercado.
¿Algo que mejorar en esta experiencia?
Una indicación confusa, un dato que no cuadra, un sitio que ha cambiado… Cuéntanoslo: cada sugerencia se revisa y mejora la guía para el siguiente que venga.
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