Carmona · gastronomia
Torta inglesa de Carmona: historia del dulce
Una torta de hojaldre, cabello de ángel, azúcar glas y canela, y una historia con un viajero inglés de por medio. Esta audioguía de una parada cuenta el origen de este dulce de Carmona, quién lo creó y por qué se llama como se llama.
Las paradas
Historia de la torta inglesa: origen, ingredientes y nombre
Origen de la torta inglesa en CarmonaUn inglés que iba y venía cada semana entre Sevilla y Écija, y una torta que esperaba a que él volviera. Así empieza la historia más conocida de este dulce, y lo mejor es que nació aquí, en Carmona.
Mira lo que tienes delante. Arriba, una capa de azúcar glas con canela. Debajo, el hojaldre. Y entre las capas, el cabello de ángel. Esa es la receta tal como se describe: hojaldre, cabello de ángel, azúcar glas y canela. Hoy, además, hay tortas con otros rellenos, como trufa, crema de plátano o nata. Si en el punto de visita hay varias, busca cuáles llevan cada uno.
El lugar de nacimiento tiene dirección: un obrador de la calle San Pedro llamado Hermanos López Hidalgo, que más tarde pasó a ser la Confitería Verdú. Fue entre las décadas de 1930 y 1940. Y tiene nombre propio: el maestro confitero Manuel López Hidalgo, a quien se atribuye la creación.
Ahora, el inglés. Cuentan que aquel viajero recorría cada semana el camino entre Sevilla y Écija. Encargaba al menos una torta y la recogía a la vuelta. Según esta versión, el dulce se hacía entonces con sidra y recibió su nombre en honor al cliente. Una torta, de algún modo, con billete de ida y vuelta.
Hay otra explicación que a veces se oye y que relaciona el nombre con Jorge Bonsor. La versión que aquí seguimos la rechaza y da el mérito, de principio a fin, al confitero de la calle San Pedro.
Así que cuando pegues el primer bocado, piensa en esto: un dulce tan sencillo, con un nombre que viene de fuera, y una receta que es de aquí.
Para profundizar
La receta descrita es muy corta: cuatro elementos. Las versiones con trufa, crema de plátano o nata son añadidos actuales sobre la base de hojaldre y cabello de ángel. La sidra de la primera versión, en cambio, forma parte de la historia del origen y no de la receta que se describe hoy.
Editado por Manuel García Solís, editor responsable · Cómo hemos hecho esta audioguía · Actualizado el 20/10/2026
Preguntas frecuentes
¿Qué es la torta inglesa de Carmona?
Es un dulce originario de Carmona, en Sevilla. Se hace con hojaldre, cabello de ángel, azúcar glas y canela. Se creó entre las décadas de 1930 y 1940 en un obrador de la calle San Pedro, y hoy también se ofrece con otros rellenos.
¿Qué ingredientes lleva la torta inglesa?
La receta descrita lleva hojaldre, cabello de ángel, azúcar glas y canela. Actualmente también se encuentran versiones rellenas de trufa, crema de plátano o nata. Según la historia más conocida, en origen se hacía con sidra.
¿Por qué se llama torta inglesa?
La historia más conocida habla de un viajero inglés que recorría cada semana el trayecto entre Sevilla y Écija. Encargaba al menos una torta y la recogía a la vuelta. Según esa versión, el dulce recibió su nombre en honor a él.
¿Qué relación tiene Jorge Bonsor con este dulce?
Algunas versiones relacionan el nombre del dulce con Jorge Bonsor, pero la entrada consultada rechaza esa idea. Atribuye la creación al maestro confitero Manuel López Hidalgo, en el obrador de la calle San Pedro de Carmona.
¿Quién creó la torta inglesa?
Se identifica como creador al maestro confitero Manuel López Hidalgo. Trabajaba en el obrador Hermanos López Hidalgo, en la calle San Pedro de Carmona, que más tarde se llamó Confitería Verdú. La creación se sitúa entre las décadas de 1930 y 1940.
¿Dónde se creó la torta inglesa?
En Carmona, Sevilla, en un obrador de la calle San Pedro. Se llamaba Hermanos López Hidalgo y después pasó a ser la Confitería Verdú. Allí se elaboró por primera vez este dulce de hojaldre y cabello de ángel.
¿Cuánto se tarda en escuchar la audioguía?
El relato esencial dura unos 5 minutos. Puedes pararlo y seguir a tu ritmo.
Fuentes consultadas
Cada dato de esta guía lleva una cita comprobada en su fuente. Las principales:
- es.wikipedia.org · divulgación · 10 datos
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