Gastronomía de Bilbao: bacalao y bollo de mantequilla

Dos recetas bastan para contar buena parte de la cocina de Bilbao. El bacalao al Club Ranero va del txakoli a la Sociedad Bilbaína y revela cómo se comía en ciertos círculos de la ciudad. El bollo de mantequilla suma dos siglos de dulce en el Casco Viejo. Las audioguías gratuitas explican el origen de cada uno, su lugar en la ciudad y por qué siguen presentes en la memoria gastronómica local.